Khi một ai đó đi vào khu vực này thì ngay từ đầu con hẻm đã có nhiều tiếng mời gọi í ới, thậm chí các nhân viên phục vụ còn chặn xe của khách để thể hiện sự “nhiệt tình”. Nhưng khách hàng quen thuộc sẽ phớt lờ điều đó và đi thẳng đến quán có thức ăn hợp khẩu vị. Bởi vì dù bán cùng một món ăn nhưng mỗi quán có một hương vị riêng. Trong số đó lẩu bò Hoàng Thu là một trong những địa chỉ được thực khách ưa chuộng.
Nét hấp dẫn đầu tiên trong món lẩu bò của Hoàng Thu là sự đa dạng trong nguyên liệu chế biến. Đến đây, gọi món lẩu bò thực khách sẽ thưởng thức được độ bùi của tim bò và bò vò viên, độ giòn của móng bò và lá mía, vị béo của óc bò và lá xách. Đi kèm theo đó là đuôi bò, lòng bò, thịt thăn, củ cải trắng, nấm rơm, hành tây, khoai môn cùng rất nhiều loại rau. Đặc biệt, tại đây còn có cả trứng vịt lộn để thực khách nào thích món này sẽ bỏ thêm khi nồi lẩu đã sôi sùng sục. Rõ ràng những nguyên liệu này đã góp phần giúp cho nước súp của nồi lẩu ngọt thanh tự nhiên.
Hương vị lẩu bò Hoàng Thu đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính nên hầu như quán đông khách mọi ngày. Tuy nhiên, vào thời điểm chớm đông như hiện nay, thì hầu như số lượng thực khách đến khu lẩu bò Hồ Thị Kỷ và quán Hoàng Thu càng đông hơn. Việc được thưởng thức hương vị nóng sốt của món lẩu bò trong tiết trời lành lạnh quả thật là điều gì đó rất hợp lý trong nguyên tắc dinh dưỡng.
Thông thường, đối với thực khách nam, ăn lẩu bò phải kèm theo tí rượu để kích thích tì vị. Lẩu bò Hoàng Thu có món rượu chuối được đựng trong chai thủy tinh rất đẹp mắt, mà quan trọng hơn, hương vị của nó rất nồng nhưng cũng rất êm. Nhiều thực khách thưởng thức qua món rượu này đều có chung ý kiến rằng dù uống nhiều nhưng sáng thức dậy không bị nhức đầu hay ói.
Ngoài món lẩu, quán còn phục vụ món bò nướng được tẩm ướp nhiều hương liệu đặc biệt nên rất thơm và ngọt thịt. Bên cạnh đó, món gân bò xào lăn còn được xem là một trong những món “độc chiêu” rất hấp dẫn thực khách. Dùng món này, thực khách sẽ cảm nhận được độ dai nhưng rất giòn của từng miếng gân bò. Nhờ vậy, mà thực khách dù có hàm răng không khỏe vẫn có thể nhai nát trước khi nuốt. Kèm theo đó là vị chua, vị cay pha lẫn vị ngọt nhè nhẹ của gia vị. Tất cả hợp lại tạo nên mùi vị vô cùng kích thích vị giác.
lẩu bò hoàng thu.
Là một trong những quán lẩu bò nổi tiếng hồ chí minh, tại đây quý khách ( Báo Kinh tế Sài Gòn )
